celozrnné chleby | Pekárna Dvorník

Kotva 1

chléb celožitný se slunenicovým nebo dýnovým semínkem celozrnný

Chléb BIO celožitný celozrnný

Hmotnost: 660 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, BIO drcený kmín

Náš celožitný chléb je 100% žitný a zcela bez bílé mouky, bez droždí a cukru, bez Éček a konzervantů- tak jako i všechny naše ostatní kvasové celozrnné chleby.

Trvanlivost: 5 dní nebalený, 14 dní uchovaný v plátnu a pak v igelitu

celozrnný, BIO,dia, vegan

Ořechový chléb se švestkami

Hmotnost: 500 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná a pšeničná mouka, vlašské ořechy, sušené švestky, voda, mořská sůl, drcený kmín

Náš nový výrobek je variantou našeho BIO celozrnného žitno-pšeničného pečiva, vlašské ořechy a sušené švestky dodávají chlebu i chlebovým rohlíkům jemně sladký tón. Namazaný pravým máslem je velmi delikátní.

Trvanlivost: 5 dní

celozrnný, dia, vegan

Špaldová houska celozrnná

Hmotnost: 75 g

Složení: BIO celozrnná špaldová mouka,špaldový kvas, voda, mořská sůl, slunečnicový olej. Posyp: sezam nebo mák

Ručně pletená měkkoučká celošpaldová kvasová houska je oblíbená i u malých dětí, které rády bílé pečivo..

Trvanlivost: 2 dny

celozrnná, dia, vegan

Žitný dalamánek BIO celozrnný kvasový

Hmotnost: 150 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, BIO drcený kmín

Dalamánek je ze stejného žitného chlebového těsta, pouze je menší. Dá se ovšem krásně krájet na malé chlebíčkové plátky.

Trvanlivost: 2 dny

celozrnný, BIO, dia, vegan

Pšeničná houska celozrnná

Hmotnost: 80 g

Složení: BIO celozrnná pšeničná mouka (75%), pšeničná bílá mouka, voda, rostlinný olej slunečnicový nebo řepkový, mořská sůl, sladová mouka, droždí

Trvanlivost: 3 dny

celozrnná, dia, vegan

Chléb celožitný s dýňovým semínkem celozrnný

Hmotnost: 660 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, slunečnicová nebo dýňová semínka (i uvnitř, předem máčená), mořská sůl, BIO drcený kmín Vzhled chleba na řezu můžete vidět na fotce žitného dalamánku se slunečnicí

Trvanlivost: 5 dní nebalený, 14 dní uchovaný v plátnu a pak v igelitu

celozrnný, dia, vegan

Chléb selský žitno-pšeničný celozrnný

Hmotnost: 500 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka(60%), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, slunečnicová semínka, lněná semínka, mořská sůl, BIO drcený kmín, sezam

Trvanlivost: 5 dní

celozrnný, dia, vegan

Chléb BIO špaldový celozrnný

Hmotnost: 500 g

Složení: špaldový kvas,Bio celozrnná špaldová mouka, voda, mořská sůl

Velmi oblíbené chleby a pečivo jsou ze ŠPALDY, pradávného druhu pšenice, který se geneticky nemodifikoval jako pšenice ozimá pro velkopěstitelství. Proto obsahuje méně lepku a více minerálů a vitamínů, má jemnou chuť jako běžná pšenice ozimá, ale je mnohem lépe stravitelná (dokonce i někteří celiaci mívají snášenlivost na špaldu dle amerických výzkumů).

Náš sortiment celošpaldového pečiva je velmi široký, a všechno (kromě mazanců) je bez droždí, kynuté pouze špaldovým kvasem, který si též vyrábíme.

Naše celošpaldové kvasové chleby také vydrží (v plátnu a pak teprve v igelitu zabalené) 14 dní i v teple.

Trvanlivost: 5 dní (pro obchody) nezabalené

celozrnný, BIO, dia, vegan

Chléb dýňový žitno-pšeničný celozrnný

Hmotnost: 500 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (60 %), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, dýňová semínka (i uvnitř, předem máčená), mořská sůl, drcený kmín

Trvanlivost: 5 dní

celozrnný, dia, vegan

Preclík celozrnný cibulový ze špaldy či pšenice ozimé

Hmotnost: 200g

Složení: kvas a BIO celozrnná mouka pšeničná špaldová nebo ozimá, slunečnicový olej, mořská sůl, cibulkači jiné příchutě

Preclíky pečeme ve variantách z Bio celozrnné pšenice špaldové nebo ozimé (pouze pro obchody), nejčastěji se sušenou cibulkou, ale i se sezamem či mákem.

Trvanlivost: 5 dní

BIO, celozrnný, dia, vegan

Chléb slunečnicový žitno-pšeničný celozrnný

Hmotnost: 500 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (s kvasem 60%), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, slunečnicová semínka, mořská nejodidovaná sůl, BIO drcený kmín

Trvanlivost: 5 dní

celozrnný, dia, vegan

CELOZRNNÉ KVASOVÉ CHLEBY Z BIO MOUKY

Všechny chleby pro Vás pečeme z vlastnoručně namíchaných druhů české BIO mouky a kvasu, který si sami připravujeme z bio mouky a vody. Nepoužíváme žádné velkoobchodní směsi, vylepšovadla, konzervanty, kypřidla ani Éčka.
Každý kousek pečiva (houska, dalamánek, preclík či bochník chleba) je ručně tvarovaný pekařkami - nepoužíváme pásovou strojní výrobu.
Všechen náš chléb je zaděláván bez bílé mouky. Dáváme přednost celému obilnému zrnu, protože obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, kvalitní tuky a bílkoviny obsažené v otrubách a klíčku obilného zrna, které je těsně pod slupkou a vymíláním na bílou mouku se odstraní.
Spojení plnohodnotné mouky a kvasu (zvláště žitného) zaručuje pomalým kvašením vyšší výživnou hodnotu a také delší pocit nasycení, který se pojí s pojmem „glykemický index“ a znamená pozvolné uvolňování energie, tudíž krajíček zdravého celozrnného chleba nasytí lépe než 2 -3 krajíce chleba z bílé mouky. Tím se také vyrovnává jeho vyšší cena.
Chuť a hodnota chlebů je obohacována různými semínky- slunečnice, dýně, lnu či chia. Všechna jsou i uvnitř těst a jsou předem máčená, tedy nastartovaná ke klíčení - lépe stravitelná a hodnotnější.

Pro obchody dáváme chlebům běžnou trvanlivost 5 dní, ale uchované v plátnu, utěrce či papírovém sáčku (a pak teprve v igelitu, aby neztvrdl), vydrží i 14 dní, jako dobré domácí chleby našich prababiček - pečené bez chemických konzervantů, jen z poctivých darů přírody. Doufáme, že i Vy oceníte jejich plnou chuť, vůni i hodnotu.

všechny chleby jsou dia a vegan

Chléb BIO celozrnný farmářský (žitno- pšeničný)

Hmotnost: 500 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (60% i s kvasem), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, mořská sůl, BIO drcený kmín
Alergeny: lepek

Průměrné vživové hodnoty na 100g výrobků
energetická hodnota 1109 kJ
tuky 0,87 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,14 g
sacharidy 54,33 g
z toho cukry 1,23 g
bílkoviny 7,91 g
jedlá sůl 1,368 g

Trvanlivost: 5 dní

celozrnný, BIO, dia, vegan

Chléb celožitný se slunečnicovým semínkem celozrnný

Hmotnost: 660 g

Trvanlivost: 5 dní nebalený, 14 dní uchovaný v plátnu a pak v igelitu

celozrnný, dia, vegan

Ořechový rohlík se švestkami

Hmotnost: 150 g

Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná a pšeničná mouka, vlašské ořechy, sušené švestky, voda, mořská sůl, drcený kmín

Trvanlivost: 2 dny

celozrnný, dia, vegan

Křupavý celozrnný chléb trvanlivý, pšenično-žitný, celožitný, nebo celošpaldový

Hmotnost: 100 g

Složení: BIO celozrnná žitná a pšeničná nebo špaldová mouka, žitný nebo špaldový kvas, voda, slunečnicový olej, mořská sůl, kmín, semínka či bylinky dle příchutě

Žitno-pšeničné křupavé chleby pečeme zatím v 5 chuťových variantách (s cibulkou a slunečnicí, se sýrem tofu, dýňové s paprikou nebo se sýrem, s italským kořením), celožitné také v pěti variantách (čisté, s chia semínky, s italským kořením, dýňové s paprikou, s cibulkou a lnem), a 5. druhů celošpaldových (s dýňovým nebo chia semínkem, s mákem, česnekem či zeleninou). Tyto chlebíky jsou pečené nasucho v peci (nesmažené) a mají výbornou chuť jako křupavé chipsy.

Trvanlivost: 3 měsíce žitné a žitno-pšeničné, 1 měsíc špaldové

vegan, dia

Kornspitz šestizrnný

Hmotnost: 65 g

Složení: BIO celozrnná pšeničná mouka, pšeničný,žitný a sojový šrot, žitná mouka a kvas, pšeničné otruby, lněná semena, pšeničný sladový šrot, mořská sůl, koření, pšeničná hladká mouka, slunečnicový olej, droždí

Trvanlivost: 2 dny

celozrnný, dia, vegan