Celozrnné chleby a pečivo- žitné, špaldové a vícezrnné
Chleby a pečivo jsou z BIO celozrnné mouky žitné, špaldové nebo pšeničné , s mořskou solí a domácím kvasem, bez konzervantů, bílé mouky, droždí a vylepšovadel.&
Celozrnné kvasové chleby z BIO mouky
Všechny chleby si pečeme z námi namíchaných druhů BIO mouky a KVASU, který si sami připravujeme z mouky a vody. Nepoužíváme žádné velkoobchodní směsi, plné chemických "vylepšovadel", kypřidel a Éček (jako to dělá většina běžných pekáren). Ani droždí nepřidáváme ke kvasu, což také mnohé velké pekárny na urychlení práce dělají. Každý kus pečiva a bochník chleba je také pečlivě ručně tvarovaný, není to žádná pásová výroba. Oproti většině českých pekáren pečeme chleby výhradně z CELOZRNNÉ mouky, ZCELA BEZ BÍLÉ vymleté mouky - takže chléb je plný minerálů, vitamínů a hodnot celého obilného zrna. (Ty jsou nejvíce těsně pod slupičkou zrna, takže vymíláním na vnitřní bílou mouku se odstraní a zůstane už převážně jen škrob - na ztloustnutí) . Proto je celozrnný chléb i několikanásobně sytější než běžný bílý chléb. Krajíček našeho zdravého celozrnného chleba zasytí lépe než 2 velké krajíce chleba z bílé mouky. Tím se pro méně majetné kompenzuje i jejich vyšší cena.
Mnohé pekárny dnes pečou "kvasové chleby", je to dobrý trend, ale většina z nich jsou - i ty celožitné- pouze z vymleté bílé mouky, což sice umožňuje zachovat nižší cenu, ale na úkor výživné hodnoty.
Chuť a hodnota chlebů je obměňována různými semínky- slunečnice, dýně, lnu či chia. Všechna jsou i uvnitř těst a jsou předem máčená, tedy nastartovaná ke klíčení - lépe stravitelná a hodnotnější.
Pro obchody dáváme chlebům běžnou trvanlivost 5 dní, ale uchované v plátnu, utěrce či papírovém sáčku (a pak teprve v igelitu, aby neztvrdl), vydrží i 14 dní, jako dobré domácí chleby našich prababiček - pečené bez chemických konzervantů, jen z poctivých darů přírody. Doufáme, že i Vy oceníte jejich plnou chuť, vůni i hodnotu.
Chléb celožitný celozrnný čistý
Náš celožitný chléb je 100% žitný a zcela bez bílé mouky, bez droždí a cukru, bez Éček a konzervantů- tak jako i všechny naše ostatní kvasové celozrnné chleby.
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín
Hmotnost: 660 g Trvanlivost: 5 dní nebalený, 14 dní uchovaný v plátnu a pak v igelitu BIO,cz ,DIA, vegan
Chléb celožitný se slunečnicovým nebo dýňovým semínkem celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, slunečnicová nebo dýňová semínka (i uvnitř, předem máčená), mořská sůl, drcený kmín
Vzhled chleba na řezu můžete vidět na fotce žitného dalamánku se slunečnicí
Hmotnost: 660 g Trvanlivost: 5 dní celozrnný, dia, vegan
Chléb dýňový žitno-pšeničný celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (60 %), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, dýňová semínka (i uvnitř, předem máčená), mořská sůl, drcený kmín
Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 5 dní celozrnný, dia, vegan
Chléb farmářský (žitno- pšeničný) čistý
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (60% i s kvasem), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín
Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 5 dní celozrnný, BIO, dia, vegan
Chléb selský žitno-pšeničný celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka(60%), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, slunečnicová semínka, lněná semínka, mořská sůl, drcený kmín, sezam
Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 5 dní celozrnný, dia, vegan
Chléb slunečnicový žitno-pšeničný celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (s kvasem 60%), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, slunečnicová semínka, mořská nejodidovaná sůl, drcený kmín
Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 5 dní celozrnný, dia, vegan
Chléb špaldový celozrnný
Velmi oblíbené chleby a pečivo jsou ze ŠPALDY, pradávného druhu pšenice, který se geneticky nemodifikoval jako pšenice ozimá pro velkopěstitelství. Proto obsahuje méně lepku a více minerálů a vitamínů, má jemnou chuť jako běžná pšenice ozimá, ale je mnohem lépe stravitelná (dokonce i někteří celiaci mívají snášenlivost na špaldu dle amerických výzkumů).
Náš sortiment celošpaldového pečiva je velmi široký, a všechno (kromě mazanců) je bez droždí, kynuté pouze špaldovým kvasem, který si též vyrábíme.
Naše celošpaldové kvasové chleby také vydrží (v plátnu a pak teprve v igelitu zabalené) 14 dní i v teple.
Složení: špaldový kvas,Bio celozrnná špaldová mouka, voda, mořská sůl
Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 5 dní (pro obchody) nezabalené celozrnný, BIO, DIA, vegan
Kornspitz šestizrnný
Složení: Kornmix (složení: pšeničný šrot, žitný šrot, sušený žitný kvas, pšeničné otruby, sójový šrot, lněná semena, pšeničný sladový šrot, žitná a pšeničná mouka, sójová mouka, mořská sůl, koření); celozrnná pšeničná mouka, pšeničná mouka hladká, slunečnicový o
Hmotnost: 65 g Trvanlivost: 2 dny celozrnný, BIO
Ořechový chléb a rohlík se švestkami
Náš nový výrobek je variantou našeho BIO celozrnného žitno-pšeničného pečiva, vlašské ořechy a sušené švestky dodávají chlebu i chlebovým rohlíkům jemně sladký tón. Namazaný pravým máslem je velmi delikátní.
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná a pšeničná mouka, vlašské ořechy, sušené švestky, voda, mořská sůl, drcený kmín
Preclík celozrnný cibulový ze špaldy či pšenice ozimé
Preclíky pečeme ve variantách z Bio celozrnné pšenice špaldové nebo ozimé (pouze pro obchody), nejčastěji se sušenou cibulkou, ale i se sezamem či mákem.
Složení: kvas a BIO celozrnná mouka pšeničná špaldová nebo ozimá, slunečnicový olej, mořská sůl, cibulkači jiné příchutě
Hmotnost: 75 g Trvanlivost: 5 dní BIO, celozrnný
Pšeničná houska celozrnná
Složení: BIO celozrnná pšeničná mouka (75%), pšeničná hladká mouka, voda, rostlinný olej slunečnicový nebo řepkový, mořská sůl, sladová mouka, droždí + posyp: sezam nebo mák
Hmotnost: 65 g Trvanlivost: 2 dny BIO,cz ,DIA, vegan
Pšeničná veka celozrnná
Složení: BIO celozrnná pšeničná mouka (75%), pšeničná bílá mouka, voda, rostlinný olej slunečnicový nebo řepkový, mořská sůl, sladová mouka, droždí
Hmotnost: 250 g Trvanlivost: 3 dny
Špaldová bageta celozrnná
Složení: BIO celozrnná špaldová mouka, špaldový kvas, voda, mořská sůl, slunečnicový olej. Posyp: slunečnice, sezam, len
Hmotnost: 180 g Trvanlivost: 2 dny celozrnná, BIO, dia, vegan
Špaldová houska celozrnná
Ručně pletená měkkoučká celošpaldová kvasová houska je oblíbená i u malých dětí, které rády bílé pečivo..
Složení: BIO celozrnná špaldová mouka,špaldový kvas, voda, mořská sůl, slunečnicový olej. Posyp: sezam nebo mák
Hmotnost: 90 g Trvanlivost: 2 dny
Trvanlivý křupavý celozrnný chléb pšenično-žitný, celožitný nebo celošpaldový
Žitno-pšeničné křupavé chleby pečeme zatím v 5 chuťových variantách (s cibulkou a slunečnicí, se sýrem tofu, dýňové s paprikou nebo se sýrem, s italským kořením), celožitné bez příchuti a celošpaldové s dýňovým nebo chia semínkem, s mákem, česnekem či zeleninou. Tyto chlebíky jsou pečené nasucho v peci (nesmažené) a mají výbornou chuť jako křupavé chipsy.
Složení: BIO celozrnná žitná a pšeničná nebo špaldová mouka, žitný nebo špaldový kvas, voda, slunečnicový olej, mořská sůl, kmín, semínka či bylinky dle příchutě
Hmotnost: 100 g Trvanlivost: 3 měsíce žitné a žitno-pšeničné, 1 měsíc špaldové
Žitný dalamánek čistý
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín
Dalamánek je ze stejného žitného chlebového těsta, pouze je menší. Dá se ovšem krásně krájet na malé chlebíčkové plátky.
Hmotnost: 150 g Trvanlivost: 2 dny celozrnný, BIO, dia, vegan
Žitný dalamánek slunečnicový celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín, slunečnicová semínka
Hmotnost: 150 g Trvanlivost: 2 dny celozrnný, dia, vegan
Celozrnné kvasové chleby z BIO mouky
Všechny chleby si pečeme z námi namíchaných druhů BIO mouky a KVASU, který si sami připravujeme z mouky a vody. Nepoužíváme žádné velkoobchodní směsi, plné chemických "vylepšovadel", kypřidel a Éček (jako to dělá většina běžných pekáren). Ani droždí nepřidáváme ke kvasu, což také mnohé velké pekárny na urychlení práce dělají. Každý kus pečiva a bochník chleba je také pečlivě ručně tvarovaný, není to žádná pásová výroba. Oproti většině českých pekáren pečeme chleby výhradně z CELOZRNNÉ mouky, ZCELA BEZ BÍLÉ vymleté mouky - takže chléb je plný minerálů, vitamínů a hodnot celého obilného zrna. (Ty jsou nejvíce těsně pod slupičkou zrna, takže vymíláním na vnitřní bílou mouku se odstraní a zůstane už převážně jen škrob - na ztloustnutí) . Proto je celozrnný chléb i několikanásobně sytější než běžný bílý chléb. Krajíček našeho zdravého celozrnného chleba zasytí lépe než 2 velké krajíce chleba z bílé mouky. Tím se pro méně majetné kompenzuje i jejich vyšší cena.
Mnohé pekárny dnes pečou "kvasové chleby", je to dobrý trend, ale většina z nich jsou - i ty celožitné- pouze z vymleté bílé mouky, což sice umožňuje zachovat nižší cenu, ale na úkor výživné hodnoty.
Chuť a hodnota chlebů je obměňována různými semínky- slunečnice, dýně, lnu či chia. Všechna jsou i uvnitř těst a jsou předem máčená, tedy nastartovaná ke klíčení - lépe stravitelná a hodnotnější.
Pro obchody dáváme chlebům běžnou trvanlivost 5 dní, ale uchované v plátnu, utěrce či papírovém sáčku (a pak teprve v igelitu, aby neztvrdl), vydrží i 14 dní, jako dobré domácí chleby našich prababiček - pečené bez chemických konzervantů, jen z poctivých darů přírody. Doufáme, že i Vy oceníte jejich plnou chuť, vůni i hodnotu.
Chléb celožitný celozrnný čistý
Náš celožitný chléb je 100% žitný a zcela bez bílé mouky, bez droždí a cukru, bez Éček a konzervantů- tak jako i všechny naše ostatní kvasové celozrnné chleby.
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín
| Hmotnost: 660 g | Trvanlivost: 5 dní nebalený, 14 dní uchovaný v plátnu a pak v igelitu | BIO,cz ,DIA, vegan |
Chléb celožitný se slunečnicovým nebo dýňovým semínkem celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, slunečnicová nebo dýňová semínka (i uvnitř, předem máčená), mořská sůl, drcený kmín
Vzhled chleba na řezu můžete vidět na fotce žitného dalamánku se slunečnicí
| Hmotnost: 660 g | Trvanlivost: 5 dní | celozrnný, dia, vegan |
Chléb dýňový žitno-pšeničný celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (60 %), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, dýňová semínka (i uvnitř, předem máčená), mořská sůl, drcený kmín
| Hmotnost: 500 g | Trvanlivost: 5 dní | celozrnný, dia, vegan |
Chléb farmářský (žitno- pšeničný) čistý
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (60% i s kvasem), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín
| Hmotnost: 500 g | Trvanlivost: 5 dní | celozrnný, BIO, dia, vegan |
Chléb selský žitno-pšeničný celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka(60%), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, slunečnicová semínka, lněná semínka, mořská sůl, drcený kmín, sezam
| Hmotnost: 500 g | Trvanlivost: 5 dní | celozrnný, dia, vegan |
Chléb slunečnicový žitno-pšeničný celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka (s kvasem 60%), BIO celozrnná pšeničná mouka, voda, slunečnicová semínka, mořská nejodidovaná sůl, drcený kmín
| Hmotnost: 500 g | Trvanlivost: 5 dní | celozrnný, dia, vegan |
Chléb špaldový celozrnný
Velmi oblíbené chleby a pečivo jsou ze ŠPALDY, pradávného druhu pšenice, který se geneticky nemodifikoval jako pšenice ozimá pro velkopěstitelství. Proto obsahuje méně lepku a více minerálů a vitamínů, má jemnou chuť jako běžná pšenice ozimá, ale je mnohem lépe stravitelná (dokonce i někteří celiaci mívají snášenlivost na špaldu dle amerických výzkumů).
Náš sortiment celošpaldového pečiva je velmi široký, a všechno (kromě mazanců) je bez droždí, kynuté pouze špaldovým kvasem, který si též vyrábíme.
Naše celošpaldové kvasové chleby také vydrží (v plátnu a pak teprve v igelitu zabalené) 14 dní i v teple.
Složení: špaldový kvas,Bio celozrnná špaldová mouka, voda, mořská sůl
| Hmotnost: 500 g | Trvanlivost: 5 dní (pro obchody) nezabalené | celozrnný, BIO, DIA, vegan |
Kornspitz šestizrnný
Složení: Kornmix (složení: pšeničný šrot, žitný šrot, sušený žitný kvas, pšeničné otruby, sójový šrot, lněná semena, pšeničný sladový šrot, žitná a pšeničná mouka, sójová mouka, mořská sůl, koření); celozrnná pšeničná mouka, pšeničná mouka hladká, slunečnicový o
| Hmotnost: 65 g | Trvanlivost: 2 dny | celozrnný, BIO |
Ořechový chléb a rohlík se švestkami
Náš nový výrobek je variantou našeho BIO celozrnného žitno-pšeničného pečiva, vlašské ořechy a sušené švestky dodávají chlebu i chlebovým rohlíkům jemně sladký tón. Namazaný pravým máslem je velmi delikátní.
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná a pšeničná mouka, vlašské ořechy, sušené švestky, voda, mořská sůl, drcený kmín
Preclík celozrnný cibulový ze špaldy či pšenice ozimé
Preclíky pečeme ve variantách z Bio celozrnné pšenice špaldové nebo ozimé (pouze pro obchody), nejčastěji se sušenou cibulkou, ale i se sezamem či mákem.
Složení: kvas a BIO celozrnná mouka pšeničná špaldová nebo ozimá, slunečnicový olej, mořská sůl, cibulkači jiné příchutě
| Hmotnost: 75 g | Trvanlivost: 5 dní | BIO, celozrnný |
Pšeničná houska celozrnná
Složení: BIO celozrnná pšeničná mouka (75%), pšeničná hladká mouka, voda, rostlinný olej slunečnicový nebo řepkový, mořská sůl, sladová mouka, droždí + posyp: sezam nebo mák
| Hmotnost: 65 g | Trvanlivost: 2 dny | BIO,cz ,DIA, vegan |
Pšeničná veka celozrnná
Složení: BIO celozrnná pšeničná mouka (75%), pšeničná bílá mouka, voda, rostlinný olej slunečnicový nebo řepkový, mořská sůl, sladová mouka, droždí
| Hmotnost: 250 g | Trvanlivost: 3 dny |
Špaldová bageta celozrnná
Složení: BIO celozrnná špaldová mouka, špaldový kvas, voda, mořská sůl, slunečnicový olej. Posyp: slunečnice, sezam, len
| Hmotnost: 180 g | Trvanlivost: 2 dny | celozrnná, BIO, dia, vegan |
Špaldová houska celozrnná
Ručně pletená měkkoučká celošpaldová kvasová houska je oblíbená i u malých dětí, které rády bílé pečivo..
Složení: BIO celozrnná špaldová mouka,špaldový kvas, voda, mořská sůl, slunečnicový olej. Posyp: sezam nebo mák
| Hmotnost: 90 g | Trvanlivost: 2 dny | |
Trvanlivý křupavý celozrnný chléb pšenično-žitný, celožitný nebo celošpaldový
Žitno-pšeničné křupavé chleby pečeme zatím v 5 chuťových variantách (s cibulkou a slunečnicí, se sýrem tofu, dýňové s paprikou nebo se sýrem, s italským kořením), celožitné bez příchuti a celošpaldové s dýňovým nebo chia semínkem, s mákem, česnekem či zeleninou. Tyto chlebíky jsou pečené nasucho v peci (nesmažené) a mají výbornou chuť jako křupavé chipsy.
Složení: BIO celozrnná žitná a pšeničná nebo špaldová mouka, žitný nebo špaldový kvas, voda, slunečnicový olej, mořská sůl, kmín, semínka či bylinky dle příchutě
| Hmotnost: 100 g | Trvanlivost: 3 měsíce žitné a žitno-pšeničné, 1 měsíc špaldové |
Žitný dalamánek čistý
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín
Dalamánek je ze stejného žitného chlebového těsta, pouze je menší. Dá se ovšem krásně krájet na malé chlebíčkové plátky.
| Hmotnost: 150 g | Trvanlivost: 2 dny | celozrnný, BIO, dia, vegan |
Žitný dalamánek slunečnicový celozrnný
Složení: žitný kvas, BIO celozrnná žitná mouka, voda, mořská sůl, drcený kmín, slunečnicová semínka
| Hmotnost: 150 g | Trvanlivost: 2 dny | celozrnný, dia, vegan |
