cz pečivo-housky....jpg svat. dort velký cz ovocný.jpg trh Jiřák-špald.koláče.jpg dort na slider.jpg

Koláče, kuličky, dezerty, rýžové koláčky, muffiny a slané chleby a placky bez lepku

Bezlepkové speciality vyrábíme ze zcela přírodních surovin, neobsahujících lepek - z jáhel, pohanky, rýže a kukuřice.

KŘUPAVÝ CHLÉB BEZ LEPKU- trvanlivý

Nově pečeme kvasové pohankové chleby v TRVANLIVÉ KŘUPAVÉ varintě, v 5 příchutích ( dýňový s paprikou, cibulkový se slunečnicí, s Chia semínky, s italským kořením, s česnekem). Jsou to ručně rozválená chlebová těsta , pečená nasucho v peci. Mají skvělou chuť a hodí se na cesty nebo jako křupavé zdravé krekry.

Složení: Mouka pohanková (43%), rýžová, kukuřičná,lupinová, kukuřičný škrob a kvas, jablečná vláknina, brambor. vločky, sluneč. olej, mořská sůl , kmín+ příchuť

Hmotnost: 80g Trvanlivost: 3 měsíce bez lepku, vegan, dia

KUKUŘIČNÝ CHLÉB A ROHLÍKY BEZ LEPKU- NOVINKA!

Nový druh světlejšího chleba bez lepku je již ke koupi a ochutnání na trzích, z podobného těsta jsou i nové měkké rohlíky.

Složení: Kukuřičný kvas a mouka (50%) , pohanková a lupinová mouka, bramborové vločky, slunečnicový olej, drcený kmín, mořská sůl, voda, příp. semena slunečnice a lnu

Hmotnost: 500 g, rohlík 100g Trvanlivost: 5 dní vegan, Dia, bez lepku

Agarový dezert lesní směs - DIA

Jedinečný nepečený dezert z ochucených vařených jáhel, bez tuku a vajec, zdobený rostlinnou želatinou (z mořské řasy agar-agar a kukuřičného škrobu) s lesní směsí borůvek a malin. Povrch sypeme kokosem, aby neosychal.

Energetická hodnota 1 kusu dezertu je: 301 kcal, 5g bílkovin, 62g sacharidů a 4g tuku. Je zdravý a vhodný i pro nízkokalorické diety.

Složení: Jáhly celé, fruktóza, skořice, kukuřičný škrob, agar, maliny a borůvky

Hmotnost: 250 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA, bez tuku, vegan

Agarový dezert borůvkový

Horké jáhly, smíchané s fruktózou a skořicí, jsou natlačené do formy, kde při chladnutí zatuhnou - proto nepotřebují ani vajec, ani škrobu či pečení. Šťavnatost zajišťuje ovoce v želatině, takže nepřidáváme ani do jáhel žádný tuk !

Složení: Jáhly celé, fruktóza, skořice, kukuřičný škrob, agar, borůvky

Hmotnost: 250 g Trvanlivost: 5 dní DIA, bez tuku,bez lepku, vegan

Agarový dezert malinový

Složení: Jáhly celé, fruktóza, skořice, kukuřičný škrob, agar, maliny

Hmotnost: 250 g Trvanlivost: 5 dní DIA, bez tuku,bez lepku, vegan

Agarový dezert ořechovo-jablečný bez cukru

Agarový nepečený dezert je z  vařených jáhel se skořicí, s jablky, vlašskými ořechy a rozinkami.

Na přání zákazníků je zcela bez cukru, slazen pouze rýžovým sirupem.

Dezert dodáváme vcelku jako dort (na fotografii ve tvaru srdce, zdobený bezlepkovým pudinkem ze sojového mléka), nebo nově ho prodáváme i po kusech na větších trzích

Hmotnost: 8 ks po 250 g, celkem 2 kg Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA, bez tuku, vegan

Agarový dezert vcelku jako dort

Agarový dort je sypaný kokosem nebo Vám ho ozdobíme pudinkovým krémem podle Vašeho přání - třeba se jménem nebo číslem...

Náplň je na Vašem výběru- borůvky, maliny, jejich směs či ořechovo-jablečný.

DALŠÍ BEZLEPKOVÉ DORTY VIZTE V KOLONCE  "DORTY A SPECIALITY"

Složení: Jáhly celé, fruktóza, koření, kukuřičný škrob, agar, maliny či borůvky

Hmotnost: 2 kg (zdobený 2,20 kg), či v malé formě 1 kg Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA, bez tuku, vegan

Bábovka čoko-banánová bez lepku

Bábovka bez lepku je s vařenými jáhlami a jablky, s nejoblíbenější chutí zapečených kousků banánu a bílé čokolády. Dá se krájet na 12-16 kousků. Na trzích si můžete zakoupit i jednotlivé kousky.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, pohanková, jáhelná, kukuř. škrob, jablka, banány, bílá čokoláda, ovocný cukr,slunečnicový olej, sojové mléko, vejce, mořská sůl, jedlá soda, citron

Hmotnost: 2,5 kg Trvanlivost: 5 dní bez lepku

Bábovka kokosovo-citronová bez lepku

Velká bábovka v bezlepkové kvalitě s jáhlami, jablky a výbornou chutí kokosu s citrónem.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, pohanková, jáhelná, kukuř,škrob, jablka, ovocný cukr, slunečnicový olej, citrón, kokos, mořská sůl, jedlá soda

Hmotnost: 2,5 kg Trvanlivost: 5 dní bez lepku ,DIA

Bábovka ořechová bez lepku

Tradiční chuť ořechové bábovky je spojená s přirozeně bezlepkovými surovinami.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jáhelná, lupinová, kukuř,škrob, ořechy vlašské, jablka,ovocný cukr, slunečnicový olej, sojové mléko, vejce, mořská sůl, jedlá soda, citron, skořice

Hmotnost: 2,5 kg Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA

Bezlepkové máslové žemle

Bezlepkové žemličky pečeme zdravě pouze z přírodních surovin,  s kukuřičným kvasem (bez droždí), bez zahušťovadel (gumy guar a pod.) i bez Éček, stejně jako naše chleby. Nejsou tak ,nadýchané´ jako s chemickými kypřidly, ale mají skvělou  chuť čerstvého zdravého pečiva.

Na přání některých obchodů je plníme i jako vegetariánské sendviče, se sýrem tofu nebo s pohankovo-kapustovým karbanátkem, zeleninou a naší veganskou sojanézou. Pro veganské obchody pečeme i variantu se slunečnicovým olejem místo másla.

Složení: Mouka rýžová,pohanková, kukuřičná, lupinová, kukuřičný škrob, jablečná vláknina, kukuřičný kvas, brambor. vločky, máslo, mořská sůl nejodidovaná, droždí, kmín, semena slunečnice a lnu

Hmotnost: 110 g Trvanlivost: 3-5 dní

Bezlepkové quiche - brokolicový se sýrem camembert

Naše nové výrobky- zeleninové quiche bez lepku jsou upečené na našem žemlovém těstu bez lepku, jsou buď veganské nebo vegetariánské. Můžete je zatím koupit na větších trzích i v některých pražských obchodech se zdravou výživou. Lze si je též objednat jako slaný velký kulatý koláč.

Složení: Mouka rýžová, kukuřičná, lupinová, kukuřičný škrob, jablečná vláknina, kukuřičný kvas, brambor. vločky, máslo, mořská sůl nejodidovaná, droždí, kmín, semena slunečnice a lnu, brokolice, sýr camembert, zakysaná smetana, vejce, pepř

Hmotnost: 180-200g dle druhu Trvanlivost: 3 dny

Bezlepkové quiche - špenátový s uzeným tofu

Složení: Mouka rýžová, kukuřičná, lupinová, kukuřičný škrob, jablečná vláknina, kukuřičný kvas, brambor. vločky,slunečnicový olej, mořská sůl nejodidovaná, droždí, kmín, semena slunečnice a lnu, špenát, uzený sýr tofu, sojové mléko, česnek

Hmotnost: 180 g Trvanlivost: 3 dny vegan, bez lepku

Bezlepkové quiche - zeleninový pikant

Složení:Mouka rýžová, kukuřičná, lupinová, kukuřičný škrob, jablečná vláknina, kukuřičný kvas, brambor. vločky, máslo, mořská sůl nejodidovaná, droždí, kmín, semena slunečnice a lnu, sezónní zelenina (cuketa, rajče, jarní cibulka..), sýr typu edam,  zakysaná smetana, vejce, pepř, čerstvý zázvor, česnek

Hmotnost: 200g Trvanlivost: 3 dny bez lepku, vegetarian

Bramborové placky s bazalkou bez lepku

Oblíbené staročeské bramborové placky jsou nesmažené, pečené na sucho v troubě. Všechny 3 varianty jsou bez lepku, s česnekem a strouhanou mrkví, tyto jsou ještě dochucené bazalkou.

Složení: Bramborové vločky, mouka jahelná, pohanková, rýžová, kukuřičný škrob, mrkev, rostlinný olej, mořská sůl, česnek, bazalka

Hmotnost: 65 g Trvanlivost: 3 dny bez lepku

Bramborové placky s cibulkou bez lepku

Tato varianta bramborových placek pečených na sucho je dochucená sušenou cibulkou.

Složení: Bramborové vločky, mouka jahelná, pohanková, rýžová, kukuřičný škrob, mrkev, rostlinný olej, mořská sůl, česnek, cibulka

Hmotnost: 65 g Trvanlivost: 3 dny bez lepku

Bramborové placky s uzeným sýrem tofu bez lepku

Uvnitř těchto bezlepkových bramborových placek je zapečený uzený sýr tofu.

Složení: Bramborové vločky, mouka jahelná, pohanková, rýžová, kukuřičný škrob, mrkev, rostlinný olej, mořská sůl, česnek, uzený tofu sýr

Hmotnost: 65 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku

Čoko-banánový koláč bez lepku vícezrnný

Velice oblíbený litý koláč na plech, bez lepku. Uvnitř má zapečené kousky banánů a bílé čokolády, které mu dodávají jemnou a nevšedně lahodnou chuť.

Složení: Banány, bílá čokoláda, jáhly, mouka rýžová, pohanková, jáhelná, kukuřičný škrob, sojové mléko, fruktóza, olej, mořská sůl, sezam, jedlá soda

Hmotnost: 150 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, vícezrnný

Jablkovec bez lepku vícezrnný, bez soji a bez cukru

Jablkovec s tradiční českou chutí skořice a jablek  je lehký, vláčný a velmi lahodný. Nově jsme nahradili ovocný cukr stévií a jablečnou šťávou. Na trhy jej nesypeme kokosem (na přání zákazníků s dietními omezeními). Pro velké labužníky doporučujeme přidat k našim bezlepkovým koláčům kopeček zakysané smetany...:)

Složení: Jablka, jáhly celé, mouka jáhelná, rýžová, pohanková, kukuřičný škrob, olej, mořská sůl, kokos, slunečnicová semínka,jablečná koncentrovaná šťáva (makrobiotický výrobek z Dobrušky),kapky stévie, jedlá soda

Hmotnost: 140 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA, vícezrnný

Jáhelná kulička bez lepku

Delikátní měkká jáhelná kulička je nepečená, z vařených jáhel, jemně slazených fruktózou a ochucených rozinkami, skořicí a kardamomem. Jsou zcela bez  tuku.

Složení: Jáhly celé, fruktóza, rozinky, skořice a kardamom, kokos (jen na obalení), mořská sůl

Hmotnost: 100 g Trvanlivost: 3 dny DIA, bez tuku, bez lepku, vegan

Jáhelné kuličky s ořechy bez lepku

Přirozeně bezlepkové ořechovo- jahelné kuličky s mletými ořechy a rozinkami jsou díky vynikající receptuře vláčné a lahodné, navíc i  nepečené a bez přidaného tuku.

Složení: Jáhly celé, fruktóza,rozinky, skořice a kardamom, kokos, mořská sůl, ořechy vlašské či lískové

Hmotnost: 100 g Trvanlivost: 3 dny DIA, bez tuku,bez lepku, vegan

Karbanátek pohankovo-kapustový

Tradiční české kapustové karbanátky vám nabízíme i bez lepku, s vařenou pohankou, zeleninou a kořením. Jsou nesmažené, bez vajec a  pečené nasucho v troubě.

Složení: Pohanka, kapusta, mrkev, cibule, kukuřičná mouka a škrob, slunečnicový olej, mořská sůl, koření, čistý nebo sypaný sezamem

Hmotnost: 65 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku

Kukuřičná placka

Náš první slaný výrobek bez lepku - kukuřičná placka s vařenými jáhlami a mrkví, ochucená bazalkou a česnekem pečená na plechu v troubě, krájená.

Složení: kukuřičná mouka a škrob, bramborové vločky, jáhly, mrkev, slunečnicový olej, mořská sůl, česnek, bazalka, jedlá soda, sezam

Hmotnost: 150 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, dia ,vegan

Makovec pětizrnný bez lepku

Tradiční český makovec v bezlepkové variantě, se zapečenými strouhanými jablky a vařenými jáhlami.

Složení: Jáhly celé, mák, mouka rýžová, jáhelná, pohanková, kukuřičný škrob, jablka, fruktóza,sojové mléko, rostlinný olej, sezam, kokos, mořská sůl, jedlá soda

Hmotnost: 140 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA

Muffin čoko-banánový bez lepku

Muffiny bez lepku pečeme ve 3 variantáchh: ořechový, citronovo-kokosový a čoko-banánový.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jáhelná, lupinová, kukuř,škrob, jablka, banány, bílá čokoláda, fruktóza,rostlinný olej, sojové mléko, vejce, kokos, mořská sůl, jedlá soda, citron

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku

Muffin kokosovo- citrónový bez lepku

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jáhelná, lupinová, kukuř. škrob, jablka, fruktóza,rostlinný olej, sojové mléko, vejce,citrón, kokos, mořská sůl, jedlá soda,sezam

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku , DIA

Muffin ořechový bez lepku

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jáhelná, lupinová, kukuř. škrob, jablka, fruktóza,rostlinný olej, sezam, mořská sůl, ořechy vlašské či lískové, vejce, jedlá soda

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA

Ořechovec pětizrnný bez lepku

Náš první  koláč bez lepku - s mletými ořechy, strouhanými jablky a vařenými jáhlami uvnitř.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, jahelná, pohanková, kukuřičný škrob, jablka, fruktóza, rostlinný olej, sojové mléko,sezam, kokos, mořská sůl, ořechy vlašské či lískové, jedlá soda, skořice

Hmotnost: 140 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA

Perník bez lepku

Bezlepková varianta našeho oblíbeného celozrnného perníku je šťavnatá díky rozinkám, kromě strouhaných jablek, která jsou ve všech našich sladkých koláčích bez lepku. Na přání zákazníků, co nesmí jíst ani semínka , už povrch perníku nezdobíme sezamem.

Složení: Jablka, rozinky,jáhly celé,mouka jáhelná, rýžová, pohanková, fruktóza, kukuřičný škrob, olej, sojové mléko, mořská sůl, sezam, perníkové koření, jedlá soda

Hmotnost: 150 g Trvanlivost: 5 dní bez lepku, DIA

POHANKOVÉ CHLEBY BEZ LEPKU

Naše pohankové chleby jsou všechny mírně ochucené drceným kmínem a mořskou solí, vláčnost jim dodává jablečná vláknina a lupinová mouka.

Jsou samozřejmě, dle našich zásad  bez jakýchkoliv stabilizátorů a "lepidel"(gumy-guar či xantan), bez cukru i karamelu,  bez chemicky upravovaných bezlepkových přísad (jako je třeba deproteinovaný pšeničný škrob), které do svých výrobků často dávají některé jiné české i slovenské bezlepkové pekárny.

 Přestože pohankové mouky je v těstu nejvíce, chutě ostatních druhů zrn jsou natolik sladěné, že převládá výborná chuť běžného chleba. Ani ti, co nemají rádi pohanku, se nemusí bát. Solíme je na přání zákazníků trochu méně, aby se také  daly jíst ,,nasladko".

 

Bezlepkové chleby balíme nově do prodyšných papírových sáčků s okýnkem  (abychom zabránili kontaminaci lepkem a chléb mohl    ,dýchat´), ale doporučujeme je doma přes papír ještě zabalit  do plastového sáčku, aby neztvrdnul a uložit ho do chladničky, kde vydrží i týden. Nové ,oživení´ i po několika dnech v  chladničce získá krajíček tohoto bezlepkového chleba rozpečením v  toustovači nebo na suché pánvičce.

-Pro představu chuti citujeme 1 z děkovných mailů:

Ráda bych Vám napsala, že jsem absolutně nadšená z vašeho bezlepkového pečiva, zvlášť chléb je výborný. Nejlepší co jsem jedla. Už se bez něj neobejdu! Vzhledem k tomu, že se snažím s přítelem dodržovat bezlepkovou veganskou stravu, tak si jen tak nic nedáme, proto jsem vždycky nadšená, když objevím takový poklad jako je vaše pekárna.Moc děkuji za Vaší super pekárnu, která mi ulehčila v kuchyni. Když mám chuť na chléb, tak si zajedu na trh a hotovo, žádné pečení! Přítel je také velice nadšen a nyní už kupuji i pro sestru! Vždy ve středu se těším do práce na Pankráci a v pátek jedu na Anděl koupit si čerstvé pečivo na víkend.Držím palce do budoucna. Doufám, že více lidí si uvědomí, jak je důležité si raději připlatit, ale jíst kvalitně.V. Zemanová

 

Pohankový chléb dýňový

Složení: Mouka pohanková (43%), rýžová, kukuřičná,lupinová, kukuřičný škrob, pohankový kvas, jablečná vláknina, bramborové vločky, slunečnicový olej, mořská sůl nejodidovaná, kmín,dýňová semínka

Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 5-7 dní v chladu bez lepku, vegan, Dia

Pohankový chléb s cibulkou bezlepkový

 Tato varianta bezlepkového chleba má uvnitř zapečenou sušenou cibulku, což jí dodává nevšední gurmánskou chuť.

Výživové údaje

Na 100 g

Energetická hodnota (kJ)

1244 kJ

Energetická hodnota (kcal)

297 kcal

Tuky

9,9 g

z toho nasycené mastné kyseliny

0,1 g

Sacharidy

45,3 g

z toho cukry

1,2 g

Bílkoviny

6,3 g

Vláknina

4,3 g

 

Složení: Mouka pohanková (43%), rýžová, kukuřičná,lupinová, kukuřičný škrob a kvas, jablečná vláknina, bramborové vločky, slunečnicový olej, mořská sůl nejodidovaná, kmín, sušená cibulka

Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 3-4 dny v pokojové teplotě, 7 dní v chladu bez lepku, DIA, vegan

Pohankový chléb s kmínem bezlepkový

Základní variantu našeho bezlepkového chleba s kmínem lze použít naslano i nasladko.

Výživové údaje

Na 100 g

Energetická hodnota (kJ)

1212 kJ

Energetická hodnota (kcal)

289 kcal

Tuky

9,9 g

z toho nasycené mastné kyseliny

0,1 g

Sacharidy

43,7 g

z toho cukry

0,0 g

Bílkoviny

6,1 g

Vláknina

3,9 g

Složení: Mouka pohanková (43%), rýžová, kukuřičná,lupinová, kukuřičný škrob a kvas, jablečná vláknina, rýžový kvas, brambor. vločky, sluneč. olej, mořská sůl , kmín

Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 3-4 dny v pokojové teplotě, 7 dní v chladu bez lepku, DIA, vegan

Pohankový chléb slunečnicový bez lepku

Tyto chleby mají uvnitř těsta spoustu slunečnicových a lněných semínek, která jsou předem namočená ve vodě, takže se oživí, nastartuje se jejich klíčení, jsou lépe stravitelné a mají kromě vysoké nutriční hodnoty také báječně ,oříškovou´ chuť.

Výživové údaje

Na 100 g

Energetická hodnota

1385 kJ

Energetická hodnota

331 kcal

Tuky

12,9 g

z toho nasyc. mastné kyseliny

0,4 g

Sacharidy

45,1 g

z toho cukry

0,0 g

Bílkoviny

7,1 g

Vláknina

5,4 g

Složení: Mouka pohanková (43%), rýžová, kukuřičná,lupinová, kukuřičný škrob a kvas, jablečná vláknina, rýžový kvas,brambor. vločky, slunečnicový olej, mořská sůl nejodidovaná, kmín, semena slunečnice a lnu

Hmotnost: 500 g Trvanlivost: 3- 4 dny v pokojové teplotě, 7 dní v chladu bez lepku, DIA, vegan

Rýžový koláček arašídový

Rýžové koláčky jsou variantou sušenek, ovšem kvůli čerstvým jáhlám a jablkům s  trvanlivostí 10 dní. Arašídové koláčky jsou dochucené citrónem a skořicí.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jahelná, kukuřičný škrob, jablka, arašídy, fruktóza, slunečnicový olej, máslo, sojové mléko, vejce,sezam, kokos, mořská sůl, jedlá soda, citron

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 10 dní bez lepku, DIA

Rýžový koláček čoko-banánový

Oblíbená chuť zapečených banánů s kousky bílé čokolády je v těchto rýžových koláčcích trvanlivější než v našem bezlepkovém čoko-banánovém koláči.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jahelná, kukuřičný škrob, jablka, banány, bílá čokoláda, fruktóza, slunečnicový olej, máslo, sojové mléko, vejce, kokos, mořská sůl, jedlá soda, citron

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 10 dní bez lepku

Rýžový koláček makový s povidly

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jahelná, kukuřičný škrob, mák, povidla, jablka, fruktóza, slunečnicový olej, máslo, sojové mléko, vejce, kokos, mořská sůl, jedlá soda, citron

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 10 dní bez lepku

Rýžový koláček ořechový

Rýžový koláček jako placička s delší trvanlivostí má chuť  ořechů s citronovou šťávou, skořicí a jablky.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jahelná, kukuřičný škrob, jablka, fruktóza, slunečnicový olej, máslo, sezam, kokos, mořská sůl, ořechy lískové nebo vlašské, jedlá soda, citron

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 10 dní bez lepku, DIA

Rýžový koláček pomerančový

Jedinečný koláček ve tvaru rýžové placičky  s chutí pomeranče, zázvoru a kardamomu.

Složení: Jáhly celé, mouka rýžová, kukuřičná, jahelná, kukuřičný škrob, jablka, pomeranč, zázvor, skořice, kardamom, fruktóza, slunečnicový olej, máslo, sojové mléko, vejce, kokos, mořská sůl, jedlá soda, citron

Hmotnost: 50 g Trvanlivost: 10 dní bez lepku, DIA